Bayolje, eterisk, skarpt smakende olje, utvinnes i Vestindia og Kamerun ved vanndampdestillasjon av blad og skudd av Pimenta racemosa. Gul væske, lukter som nellikolje, blir hurtig brun i luft. Brukes i parfymeindustrien. Hårvannpreparatet bayrom fremstilles ved destillasjon av bladene med rom.