barrique

Barrique er et eikefat med en egenartet størrelse og form, som gjør den spesielt velegnet for fatlagring av vin. Fatet kommer opprinnelig fra området rundt Bordeaux, men er mye brukt også i andre vindistrikter. Rominnholdet er cirka 225 liter (59 US gallon). Navnet barrique er fransk og betyr i dagligtale fat.

Faktaboks

Uttale
barˈik
Etymologi
fransk ‘tønne’

Eikestavene bidrar til å gi vinen et vaniljepreg. Størrelsen av eikefatet er av betydning, fordi den avgjør hvor stor virkning eiken har på vinen. Ved bruk av små fat vil en større andel av vinen komme i kontakt med eiken. Dette følger av at forholdet mellom fatets overflate og volum blir større jo mindre volumet er. Hvis man ønsker at vinen skal ha et mindre preg av eik, velges derfor et større fat, for eksempel hogshead-fat som rommer cirka 300 liter.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg