avokado

Smaken er mild og konsistensen smørlignende. Siden den ikke er søt og ikke inneholder fruktsyre blir den gjerne brukt som en grønnsak.

Frukten brukes gjerne i egne forretter eller oppskåret i en salat for eksempel sammen med skalldyr eller kylling. Det er vanlig å bruke den for å balansere sterke retter, slik guacamole brukes i meksikansk matlaging.

Veden er sterk og vakker, brukes til møbler.

Det finnes mange sorter avokado med varierende størrelse, farge, skalltykkelse eller -struktur, for eksempel 'Ettinger' (stor og avlang), 'Fuerte' (pæreformet), og 'Hass' (knudret).

Avokado inneholder mer fett enn frukt vanligvis gjør. Den inneholder ca. 6 mg vitamin C, 450 mg kalium, 3,4 g kostfiber, 69 % vann, 22,2 g fett og 974 kJ tilført energi per 100 g spiselig vare.