arrowrot

Arrowrot, stivelse som utvinnes av røttene på mange forskjellige tropiske planter som dyrkes i stor utstrekning. Blir brukt som tykningsmiddel i supper, sauser og desserter og er et lett fordøyelig næringsmiddel for barn og rekonvalesenter. Navnet er en forvanskning av det indianske ordet aruruta, 'rotmel'.

Faktaboks

Uttale
ˈærou-
Også kjent som

Pilerot

Vestindisk eller ekte arrowrot

Vestindisk eller ekte arrowrot, marantastivelse, er den mest benyttede typen, og utvinnes fra Maranta arundinacea som stammer fra Vestindia.

Indisk arrowrot

Indisk arrowrot fremstilles fra Curcuma leucorrhiza og C. angustifolia.

Brasiliansk arrowrot

Brasiliansk arrowrot omfatter batatstivelse som fremstilles fra søtpotet, Ipomoea batatas, og maniokstivelse som fremstilles fra maniokplanten, Manihot esculenta. Begge artene stammer fra Sør-Amerika.

Australsk arrowrot

Australsk arrowrot, cannastivelse, fremstilles fra Canna edulis som stammer fra Sør-Amerika.

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg