ankimo

Ankimo med ponzusaus
.
Lisens: fri

Artikkelstart

Ankimo er lever av breiflabb, og er en japansk delikatesse, ofte servert i sushi-restauranter.

Faktaboks

Også kjent som

鮟肝, あんきも

Leveren blir gnidd inn med salt, renset i sake og deretter dampet. Den blir gjerne servert med en skål syrlig ponzusaus, som man kan dyppe leveren i før man spiser den. Smaken og teksturen til ankimo kan minne om gåselever. Ankimo er gjentatte ganger blitt kåret til en av verdens mest smakfulle matretter.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg