Ankimo (鮟肝, あんきも) er lever av breiflabb, og er en japansk delikatesse, ofte servert i sushi-resturanter. Leveren blir gnidd inn med salt, renset i sake og deretter dampet. Den blir gjerne servert med en skål syrlig ponzusaus som man kan dyppe leveren i før man spiser den.  Smaken og teksturen til ankimo kan minne om gåselever. Ankimo er gjentatte ganger blitt kåret til en av verdens mest smakfulle matretter.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.