Amarant, (av gr. 'som ikke visner'), planteslekt i amarantfamilien, 60 arter i tropiske og tempererte strøk, ingen viltvoksende i Norge. Ettårige planter med skruestilte blad og svært små grønne eller røde blomster i store, klaseformede aks. Noen arter blir dyrket i hager, både pga. bladfargen og for blomstenes skyld. I Norge er bl.a. arten duskamarant, A. retroflexus, funnet på ballast- og avfallsplasser.