alginsyre

Strukturformel for alginsyre

Artikkelstart

Alginsyre er en organisk syre som finnes i forskjellige tarearter, særlig i arter av Laminaria.

Faktaboks

Uttale
algˈinsyre
Også kjent som

algesyre

Alginsyre er et polysakkarid bygd opp av L-mannuronsyre og L-guluronsyre. Ved uttrekning av taren med sodaløsning fås et meget seigtflytende ekstrakt som vesentlig inneholder natriumsaltet av alginsyre.

Alginsyre brukes blant annet til liming av papir, i boreslam, og i farmasøytisk og kosmetisk industri. Visse salter av alginsyre, særlig kaliumsaltet, brukes til fremstilling av fiber for tøy og garn. I næringsmiddelindustrien brukes både alginsyre og flere av saltene som konsistensmidler. Som tilsetningsstoff i næringsmidler har alginsyre kodenummer E 400 og brukes blant annet i syltetøy, spiseis, supper og kremer.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg