Alginsyre, algesyre, finnes i forskjellige tarearter, særlig i arter av Laminaria. Alginsyren er et polysakkarid bygd opp av L-mannuronsyre og L-guluronsyre. Ved uttrekning av taren med sodaløsning fås et meget seigtflytende ekstrakt som vesentlig inneholder natriumsaltet av alginsyre.

Brukes bl.a. til liming av papir, i boreslam, i farmasøytisk og kosmetisk industri. Visse salter, særlig kaliumsaltet, brukes til fremstilling av fiber for tøy og garn. I næringsmiddelindustrien brukes både alginsyre og flere av saltene som konsistensmidler. Som tilsetningsstoff i næringsmidler har alginsyre kodenummer E 400 og brukes f.eks. i syltetøy, spiseis, supper, kremer etc.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om eller kommentarer til artikkelen?

Kommentaren din vil bli publisert under artikkelen, og fagansvarlig eller redaktør vil svare når de har mulighet.

Du må være logget inn for å kommentere.