alginsyre

Alginsyre er en organisk syre som finnes i forskjellige tarearter, særlig i arter av Laminaria.

Alginsyre er et polysakkarid bygd opp av L-mannuronsyre og L-guluronsyre. Ved uttrekning av taren med sodaløsning fås et meget seigtflytende ekstrakt som vesentlig inneholder natriumsaltet av alginsyre.

Alginsyre brukes blant annet til liming av papir, i boreslam, og i farmasøytisk og kosmetisk industri. Visse salter av alginsyre, særlig kaliumsaltet, brukes til fremstilling av fiber for tøy og garn. I næringsmiddelindustrien brukes både alginsyre og flere av saltene som konsistensmidler. Som tilsetningsstoff i næringsmidler har alginsyre kodenummer E 400 og brukes blant annet i syltetøy, spiseis, supper og kremer.