ale

Ale, fellesbetegnelse på engelske øltyper. Da det i middelalderen ble alminnelig å bruke humle i ølbryggingen, ble humlet øl kalt beer og uhumlet øl ale. Fra slutten av 1800-tallet er alt engelsk øl humlet, og ale blir samlebetegnelse for alt overgjæret øl som ikke er såkalt stout (mørkt og fyldig).

Faktaboks

Uttale
eil
Etymologi
engelsk

Ale er en utpreget ferskvare som helst ikke skal være mer enn noen dager gammel. Den forekommer i tallrike varianter - mild, bitter, pale ale, brown ale o.fl. Også styrkegraden varierer. Noe er svakere enn norsk pils, noe (strong ale) har 10 volumprosent alkohol eller mer. Både ale og stout er overgjæret.

Kontinentale, undergjærede øltyper har etter hvert overtatt omtrent halvparten av det engelske ølmarked, hvor de betegnes som lager.

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg