Albedoskall er den indre, hvite og svampete delen av skallet til sitrusfrukter, slik som appelsin, sitron, pomerans og kumquat. Albedoskall blir brukt i pektinindustrien.
Sitrusfrukter er en spesiell form for bær kalt hesperidium. Fruktveggen har tre lag. Det ytre laget, eksokarp, er læraktig og inneholder mye eterisk olje. Det midtre laget, mesokarp, er albedoskallet. Den indre delen, endokarp, er den saftige delen av frukten (båtene), som frøene ligger inni.
Albedo betyr «hvithet» på latin. Den ytre delen av skallet hos sitrusfrukter kalles med et tilsvarende begrep flavedo, som betyr «gulhet» på latin.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.