Ajowan er en ettårig urt i skjermplantefamilien. Urten er en opprett, buskaktig vekst, opptil 50 cm høy. Bladene er finnete. Blomstene er små og hvite. Fruktene er eggformede, brunaktige med tydelige striper, 2–3 mm lange.
Faktaboks
- Vitenskapelig navn
- Trachyspermum ammi
- Beskrevet av
-
(L.) Sprague
Ajowan kommer opprinnelig fra Sentral-Asia.
Ajowan kalles også etiopisk spisskummen. Det er stor forvirring rundt dette krydderet, og det selges under mange forskjellige navn. Frøene likner andre frø fra skjermplantefamilien og kalles noen ganger «lovage seed» (løpstikkefrø), «celery seeds» (sellerifrø) eller «bishops weed» (som kan være både skvallerkål og narregulrot). Enda et navn som feilaktig benyttes, er «omam» som egentlig er svartfrø. Og noen ganger kalles krydderet timian, rett og slett fordi smaken likner. I tillegg forveksles ajowan ofte med radhuni, et annet krydder i skjermplantefamilien.
Men oftest selges krydderet under navnet ajowan, som brukes internasjonalt. Stavemåten kan likevel variere: ajwain, yavani, javano, yavano, jo- wan, ajvini, javane eller aijavain.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.