Mashuaknoller i ulike farger
Mashuaknoller fra Peru. Knollene finnes i mange farger.
Mashuaknoller i ulike farger
Av .
Lisens: CC BY NC SA 3.0

Mashua er stengelknoller av planten Tropaeolum tuberosum i blomkarsefamilien. Denne arten hører hjemme i Sør-Amerika og dyrkes i Andesfjellene. Knollene har ulike navn i de forskjellige landene.

Faktaboks

Også kjent som
añu, isaño, cubio

Beskrivelse

Stengelknollene er oftest hvite, men det finnes gule, oransje, røde og purpurfarga varianter. Knollene er som regel mellom sju og tjue centimeter, men kan bli enda lenger. Mashua kokes før de spises fordi smaken i rå tilstand er ganske stram på grunn av stort innhold av sennepsoljeglykosider.

Medisinske egenskaper

Mashua har rykte om å redusere mannlig fertilitet og ett dyreforsøk har funnet reduksjon av testoteronnivåer hos omtrent halvparten av førsøksdyrene. Dette forsøket brukte ukokt mashua og trolig ødelegges de skadelige stoffene ved koking. Det er også uvisst om resultater fra rotteforsøk er overførbare til mennesker.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg