Valençay

av Jan Peter Aursnes. CC BY NC SA 3.0

Valençay er en ost av rå geitemelk fra Berry-provinsen i Loire, Frankrike. Formet som en halvferdig pyramide. Osten dekkes med saltet trekullaske og modnes i inntil tre uker. Når modningen er ferdig har skorpen også fått et naturlig mugglag.  Valençay kan være tilvirket som gårdsost, fra et håndverksmeieri eller industrielt og har hatt den geografiske opprinnelsesbeskyttelsen AOP siden 1998. Fettinnhold i tørrstoffet er minimum 45 %.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.