Soest, by i Tyskland, i delstaten Nordrhein-Westfalen, 45 km øst for Dortmund. Soest har 49 925 innbyggere (2014). Byen er sentrum for et rikt jordbruksdistrikt. Næringsveier består av produksjon av sukker og landbruksmaskiner. Soest har mange vakre byggverk fra middelalderen, blant annet den romanske domkirken St. Patrokli. Byen var også tidligere hansestad.