Rasmus Kofoed

Faktaboks

Rasmus Kofoed
Født
22. august 1974, Birkerød, Danmark
Av .
Lisens: CC BY SA 3.0

Rasmus Kofoed, dansk kokk. Kofoed er sjefskokk og medeier på gourmetrestauranten Geranium i København, og han har vunnet Bocuse d'Or.

Geranium

Kofoed har vært sjefskokk siden Geranium åpnet i 2007, og restauranten fikk i henholdsvis 2008, 2013 og 2016 stjerner i Guide Michelin. Kofoed er dermed den første sjefskokken på en dansk restaurant som oppnår de tre prestisjefylte stjernene.

Geraniums kjøkken er moderne skandinavisk, med fokus på gode og lokale råvarer. Gjestene serveres en smaksmeny med flere retter som bestemmes av kjøkkenet.

Bakgrunn

Før sin tid på Geranium arbeidet Kofoed på flere restauranter i København, blant andre Hotel d'Angleterre, Krogs Fiskerestaurant og Gastronomique, samt Scholteshof i Belgia. Han har ved flere anledninger deltatt i det såkalte kokke-VM Bocuse d'Or, og vant gullmedalje i denne konkurransen i 2011. Han har tidligere både sølv- og bronsemedalje, og er dermed den eneste kokken som har vunnet alle disse tre medaljene i Bocuse d'Or.

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg