Rasmus Kofoed er en dansk kokk. Kofoed er sjefskokk og medeier på gourmetrestauranten Geranium i København, og han har vunnet Bocuse d'Or.
Rasmus Kofoed
Faktaboks
Rasmus Kofoed
- Født
- 22. august 1974, Birkerød, Danmark
Geranium
Kofoed har vært sjefskokk siden Geranium åpnet i 2007, og restauranten fikk i henholdsvis 2008, 2013 og 2016 stjerner i Guide Michelin. Kofoed er dermed den første sjefskokken på en dansk restaurant som oppnår de tre prestisjefylte stjernene.
Geraniums kjøkken er moderne skandinavisk, med fokus på gode og lokale råvarer. Gjestene serveres en smaksmeny med flere retter som bestemmes av kjøkkenet.
Bakgrunn
Før sin tid på Geranium arbeidet Kofoed på flere restauranter i København, blant andre Hotel d'Angleterre, Krogs Fiskerestaurant og Gastronomique, samt Scholteshof i Belgia. Han har ved flere anledninger deltatt i det såkalte kokke-VM Bocuse d'Or, og vant gullmedalje i denne konkurransen i 2011. Han har tidligere både sølv- og bronsemedalje, og er dermed den eneste kokken som har vunnet alle disse tre medaljene i Bocuse d'Or.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.