Matlære

Boken starter med en innføring i ernæring og næringsmidler. Hvert kapittel, starter med en innføring i behandling av råvarer. I delen om kjøtt står det for eksempel om sortering, lagring, kutting, rensing og behandling av matavfall. I delen om planteriket står det om ulike typer korn og malingsgrader. Den andre delen av hvert kapittel er om fremgangsmåter, i boken kalt regler, for tilbereding, for eksempel steking og koking av kjøtt. Så følger oppskriftene, som er beregnet for 2 barn, og hvor det ofte vises tilbake til prosedyrene. I det store og hele fulgte boken denne strukturen gjennom revisjonene.

Høst og Milberg konsulterte sammen ulike fagpersoner og reviderte boken i takt med samfunnets utvikling fram til og med 10. utgave i 1946.

Fra 11. utgave i 1949 overtok Gudrun Akre og Anne-Helene Eriksen revisjonsansvaret. Siste og 18. revisjon var i 1962. I 1965 kom boken på nynorsk i en 19. utgave.

I 1967 gjennomgikk Matlære en grundig omarbeiding i tråd med Læreplan for forsøk med 9-årig skole. Boken endret navn til Heimkunnskap for sjuende skoleår. Begge bøkene ble gitt gratis til elever som fikk undervisning i faget.

• husstell – utdanning
• heimkunnskap
• mat og helse
• Landslaget for mat og helse i skolen

• Nasjonalbiblioteket: Matlære, 1916. Første utgave. Høst og Milberg.
• Nasjonalbiblioteket: Matlære 1965. 19. utgave. Høst og Milberg. Omarbeidd for sjuårig og niårig folkeskole av Gudrun Akre og Anne Helene Eriksen.
• Nasjonalbiblioteket: Heimkunnskap for sjuende skoleår (1968) Gudrun Akre og Anne-Helene Eriksen.

Landslaget for lærere i heimkunnskap. (1970). 50 år : 1920-1970. Bergen. Les hos Nasjonalbiblioteket

Skjelbred, D., Askeland, N., Maagerø, E. & Aamotsbakken, B. (2017). Norsk lærebokhistorie : allmueskolen, folkeskolen, grunnskolen : 1739-2013. Oslo: Universitetsforlaget.