Magnus Nilsson er en svensk kokk. Han begynte i 2008 å arbeide på restauranten Fäviken Magasinet, som han siden har gjort meget anerkjent både nasjonalt og internasjonalt.
Magnus Nilsson
Faktaboks
Magnus Nilsson
- Født
- 28. november 1983, Selånger i Västernorrland, Sverige
Bakgrunn og historie
Nilsson reiste etter endt kokkeutdanning til Frankrike og jobbet på forskjellige restauranter der, før han vendte hjem til Sverige og studerte ønologi. I utgangspunktet ble Nilsson rekruttert til Fäviken i 2008 som sommelier, men han fikk etter hvert jobben som sjefskokk. Med fokus på lokale råvarer og tradisjonelle bevarings- og matlagingsteknikker har Nilsson hatt stor suksess ved Fäviken, som til tross for sin avsides geografiske beliggenhet ble tildelt to stjerner i Guide Michelin i 2016.
Annet
Nilsson har utgitt en omfangsrik bok om matlaging i Norden, The Nordic Cookbook (utgitt på forlaget Phaidon Press i 2015).
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.