Leidenfrosts fenomen

Leidenfrosts fenomen er det at en vanndråpe som dryppes på en veldig varm metallplate vil holde seg formet som en kule i lang tid. Forklaringen er at det dannes et damplag mellom dråpen og metallet som hindrer at dråpen brer seg utover, og at varme overføres til den. Hvis temperaturen på platen synker, avtar trykket i damplaget til det ikke lenger bærer dråpen. Dråpen kommer da i kontakt med metallplaten og koker plutselig eksplosjonsartet.

Faktaboks

Uttale
lˈai-

Leidenfrosts fenomen kan være årsaken til visse former for dampkjeleeksplosjoner. Fenomenet kan også forklare hvorfor det er mulig å stikke hendene raskt ned i flytende nitrogen (–196 °C) uten å få forfrysninger: I dette tilfellet er det nitrogenet som fordamper og danner en isolerende film på huden.

Fenomenet ble først beskrevet av den tyske legen og teologen Johann Gottlob Leidenfrost (1715–1794).

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentaren din publiseres her. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg