Epoisses, fransk halvbløt rødkittost fra Burgund med overflate vasket i Marc de Bourgogne, laget av rå eller pasteurisert kumelk. Formes som en sylinder med 10 cm diameter og 4 cm høyde.

Lukten er som mange lignende oster gjennomtrengende og smaken sterk. Fettinnhold i tørrstoffet 50 prosent. Epoisses har hatt den franske geografiske opprinnelsesbeskyttelse AOC siden 1991 og EUs geografiske opprinnelsesbeskyttelse AOP siden 1996.

Andre oster i samme stil og fra samme området er Soumaintrain, l'Ami de Chambertin og Affidelice au Chablis.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.