Ebners kjertler er serøse kjertler på tungen. De munner ut i fordypningen som omgir smaksløkene (papillae foliatae & vallatae) på overflaten og er bygget opp av sylinderepitel. Kjertlene bidrar til å rense smaksløkene for matrester og bakterier, men utskiller også lipase som understøtter fordøyelsen av fett.