E-nummer er et europeisk system for merking av tilsetningsstoffer i matvarer.
Faktaboks
- Også kjent som
-
E-kode
E-nummer
Godteri inneholder mange ulike fargestoffer.
Kakepynt inneholder mange ulike fargestoffer.
Formål
E-nummeret identifiserer en forbindelse eller en blanding som kan tilsettes matvarer for å øke holdbarheten, erstatte sukker, gi en bestemt smak, konsistens eller farge. Naturlige matvarer og bare lett bearbeida matvarer er oftest uten eller har minimalt med tillatte tilsetningsstoffer. Bearbeida matvarer har oftest flere tillatte tilsetningsstoffer. Godteri og kakepynt er eksempler på matvarer som ikke brukes daglig, og som derfor kan inneholde flere tilsetningsstoffer enn dagligdagse matvarer som brød og margarin.
De fleste stoffene har begrensninger på hvor mye som kan tilsettes til ulike produkter.
- Oversikt over tillatte E-stoffer finnes i artikkelen tilsetningsstoffer.
Vanlige ingredienser som for eksempel vann, salt (NaCl), sukker, honning og krydder har ikke E-nummer. Det samme med ingredienser laget av naturlige matvarer, slik som fruktsaft. Dette gjelder også aromastoffer.
Les mer i Store norske leksikon
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.