DO

Pago betyr eiendom og er klassifiseringssystemets øverste kategori der en enkelteiendom/vinmark med spesielle egenskaper kan få betegnelsen Vino de Pago. Dette er egentlig en underkategori av DO, men plasseres øverst i hierarkiet. Det er 20 Vinos de Pago (2022).

Det er kun to appellasjoner som har denne kvalifikasjonen, Rioja og Priorat. Disse vinene må følge reglementet til DO og kan kun selges flasketappet. Bulkvinproduksjon er ikke lov.

DO er den største kategorien i kvalitetshierarkiet. I tillegg til EU-bestemmelsene for PDO er det også regler om blant annet druesorter, avkastning, produksjonsmetode og lagring. Det er 68 regioner med denne statusen (2022).

Dette er kvalitetsvin med en spesifikk geografisk opprinnelse og regnes som en opprykkskategori til DO. Det er syv regioner med denne statusen (2022).

Landvin. Denne klassifiseringen hører under IGP-bestemmelsene og har krav til geografisk opprinnelse. Det geografiske området er som regel større og regelverket er mer fleksibelt enn DO. Det er 42 regioner som har denne statusen (2022).

Enkelte produsenter velger å merke noen av vinene sine som VT dersom de ønsker å lage en vin som ikke tilfredsstiller kravene til DO. Det finnes derfor også viner av svært høy kvalitet til høye priser i denne kategorien.

Tidligere Vino de Mesa, bordvin. Dette er viner uten noen spesiell geografisk opprinnelse der det meste er tillatt. Som for Vino de la Tierra kan produsenter velge å deklassifisere viner til denne kategorien dersom de ønsker mer fleksibilitet i produksjonen.

• vin
• vindruer
• spansk vin