Antakelig Storbritannias eldste ost. Opprinnelig fra grevskapet Cheshire, men tilvirkes i dag i Shropshire, samt walisiske Denbighshire og Flintshire. Osten ystes av både pasteurisert og upasteurisert kumelk. Den kommer i tre varianter: hvit, rød som er tilsatt moderate mengder annattofarge, samt er blåmuggvariant. Den beste osten ystes av upasteurisert melk på gårdsmeierier som det bare er noen få igjen av. 

Osten er kompakt med noen sprekker. Den smuldrer lett og har fin og fyldig melkesmak. De industrielt fremstilte variantene har vesentlig mer syrlig smak enn gårdsvariantene.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål til artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.