Cajamarca, by i Peru, 380 km nordvest for Lima, 2750 moh.; 108 000 innb. (1998). Viktig handelssenter for den nordlige Andesregionen. Produksjon av tekstiler, lærvarer og stråhatter. Teknisk universitet (1962). Bispesete. Gammel inkaby, ruiner av det slott hvor Pizarro fanget og drepte inkakongen Atahualpa.