Axel Holst

Axel Holst var en norsk lege; bror av Clara Holst, dr.med. fra 1892. Professor i hygiene og bakteriologi ved Universitetet i Oslo 1893–1930. Universitetets rektor 1919–21. Utgav Undersøgelser over arbeiderstandens boliger i Kristiania og senere Undersøgelser over forurensninger af Kristiania havn. Sammen med Theodor Frølich og Valentin Fürst tilrettela Holst årsaksforholdene ved skjørbuk og la derved grunnen til moderne vitaminforskning. De påviste C-vitaminets forekomst og antiskorbutiske effekt, og deres arbeider over C-vitaminets kjemi spilte stor rolle for den senere renfremstilling av stoffet.