Gjærsopper

Gjærsopp er en vekstform hos noen sopper. Gjærsopper er dermed ikke alltid i nær slekt, altså er de ikke en systematisk kategori. De er vanligvis encellede sopper som lever i sukkerholdige væsker, men også i insekter som bananfluer og barkbiller, og i jord, ferskvann og saltvann. Mange av dem formerer seg ved knoppskyting.Blant annet kan disse soppene leve uten oksygen (anaerobt) ved å spalte sukker til etanol (etylalkohol) og karbondioksid. Hele artikkelen