Β-laktoglobulin, et protein fra melk som er uløselig i vann. Det har en relativ molekylmasse på 36 000 og utgjør 7–12 % av proteinene i kumelk. Ved siden av kasein er β-laktoglobulin det viktigste næringsproteinet i melk. Dets innhold av svovelholdige aminosyrer er særlig høyt.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål om eller kommentarer til artikkelen?

Kommentaren din vil bli publisert under artikkelen, og fagansvarlig eller redaktør vil svare når de har mulighet.

Du må være logget inn for å kommentere.