Żurek
Żurek
Lisens: CC BY SA 3.0

Żurek er en karakteristisk polsk suppe laget av fermentert rugmel (surdeigsrøre), kjøtt eller pølse og tørket sopp. I fastetida lages den på melk eller rømme. Den serveres som regel med et hardkokt egg oppi.

Faktaboks

Uttale

zj'urek

Etymologi
av tysk ‘sauer’, som betyr ‘sur’.
Også kjent som

kyselo og zhur

Suppa finnes også i Belarus, med navnet zhur eller kisialitsa. Den regnes også som en lokal spesialitet i det tsjekkiske fjellområdet Krkonoše, hvor den kalles kyselo.

Les mer i Store norske leksikon

Kommentarer

Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg