(ekte) kjøttekstrakt, fremstilles ved inndamping av kjøttsaft som er presset ut av friskt kjøtt, særlig av storfe. Kjøttekstrakt blir benyttet i matlaging, og pga. sin gode lukt og smak som stimulerer appetitten, blir den også brukt som sykekost. Kjøttekstrakt bringes i handelen som tyktflytende masse, pulver eller som små, innpakkede terninger, buljongterninger. Gjær og hvalkjøtt er mye brukt som råstoff til produksjonen.

Foreslå endringer i tekst

Foreslå bilder til artikkelen

Kommentarer

Har du spørsmål til artikkelen? Skriv her, så får du svar fra fagansvarlig eller redaktør.

Du må være logget inn for å kommentere.