kjele eller langpanne med kokende vann der man setter f.eks. en ildfast form med en matrett som ikke skal komme i nær kontakt med oppvarmingselementet, men som likevel skal varmes til opp under kokepunktet.
vannbad
- Også kjent som
- fr. bain-marie
kjele eller langpanne med kokende vann der man setter f.eks. en ildfast form med en matrett som ikke skal komme i nær kontakt med oppvarmingselementet, men som likevel skal varmes til opp under kokepunktet.