isomer form av umettede fettsyrer der hydrogenatomene er plassert på hver sin side av et plan gjennom dobbeltbindingen. Oppstår ved herding (hydrogenering) av umettede fettsyrer, som naturlig forekommer i cis-form, cis-fettsyrer. Trans-fettsyrer er stivere enn cis-fettsyrer, og ernæringsmessig tilsvarer de mettede fettsyrer.
trans-fettsyre
- Etymologi
- av trans