stearinsyre
Molekylmodell av stearinsyre. Grå kuler står for karbonatomer. Hvite kuler står for hydrogenatomer. Røde kuler står for oksygenatomer. Strekene står for kjemiske bindinger.
stearinsyre
Lisens: CC BY SA 3.0
stearinsyre
Strukturformel for stearinsyre
stearinsyre
Lisens: CC BY SA 3.0

Stearinsyre er en av de viktigste fettsyrene. Den er en mettet, enprotisk syre med kjemisk formel CH3(CH2)16COOH.

Faktaboks

Uttale
stearˈinsyre

Stearinsyre danner fettglinsende krystallskjell som smelter ved 69 °C. Glyserolesteren, stearin, utgjør en større eller mindre del av alle faste og flytende fettarter.

Natriumsaltet av stearinsyre er en bestanddel av vanlig såpe. Stearinsyre har dessuten en lang rekke tekniske anvendelser, blant annet til fremstilling av forskjellige stearater, i smøremidler og i farmasøytiske og kosmetiske preparater.

Kommentarer

Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg