soyabønne

en ettårig, 20–60 cm høy plante i erteblomstfamilien, meget dyrket i tropiske og subtropiske strøk. Stammer fra Øst-Asia, hvor den har vært dyrket i lange tider og spiller en stor rolle i ernæringen. De 10 cm lange, brunlige og hårete belgene inneholder 2–5 små, ertelignende frø som er meget næringsrike, med gjennomsnittlig 40 % protein, 20 % fett og et stort innhold av A- og B-vitaminer. Soyabønner er råstoff for soyaolje og soyamel, som ved videreforedling gir soyaprotein. Oljen utvinnes ved ekstraksjon, og restene etter oljeutvinningen males til soyamel som brukes i kraftfôrblandinger til husdyrfôr. Verdensproduksjonen i 2004 var 178 mill. tonn, hvorav 56 % var basert på genmodifiserte sorter (GMO). De største produsentland er USA, Brasil, Argentina og Kina.