solbær

busk i ripsfamilien. Vokser vill i Europa og Sentral-Asia; i Norge til Trøndelag. Andre arter brukes også i foredlingen. De har karakteristisk lukt fra små kjertler især på unge blad, skudd og beger, svarte bær med sterk, eiendommelig aroma. Bærene er rike på pektin og vitamin A. De inneholder ca. 181 mg vitamin C og 337 mg kalium per 100 g og utgjør i form av saft og syltetøy en viktig kilde for C-vitamin i norsk kosthold. Solbær kan dyrkes til de sørligste deler av Troms. Både klaser og bær blir mindre på grener som er eldre enn 3 år. Gjennomsnittlig avling per busk 3–3,5 kg. En hybrid mellom solbær og stikkelsbær dyrkes i hager under navnet jostabær.