Shii-take, en hattsopp som lenge har vært dyrket i Japan og Kina. Soppen brukes i matlaging, for eksempel i Miso suppe og til medisinsk bruk.
Faktaboks
- Vitenskapelig navn
- Lentinula edodes
- Beskrevet av
- (Berk.) Pegler
shii-take
Dyrking
Dyrkingen foregår i store åpne lagerskur hvor store plastsekker med treflis, fortrinnsvis av løvtrær, inokuleres med mycel som er dyrket fram i lukkete anlegg for å unngå forurensinger av fremmede arter.
Plastsekkene er gjennomhullet slik at soppen får oksygen til nedbrytntingen (hvitråte) av tremassen som blir vannet etter behov. Fruktlegemene vokser så ut gjennom hullene i sekkene og høstes når de når en størrelse på omkring 10 cm.
Selges fersk eller tørket.
Systematikk
| Nivå | Norsk navn | Vitenskapelig navn |
|---|---|---|
| Rike | Sopp | Fungi |
| Rekke | Stilksporesopper | Basidiomycota |
| Underrekke | Hymeniesopper | Agaricomycotina |
| Klasse | Agaricomycetes | |
| Orden | Agaricales | |
| Familie | Marasmiaceae | |
| Slekt | Lentinula | |
| Art | shii-take | L. edodes |
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.