Internasjonal varebetegnelse på forskjellige arter av småfisk som nedlegges hermetisk i olje, tomat- eller annen saus. I Norge ble sardinnavnet benyttet for hermetisk nedlagt brisling fra 1870-årene og senere også for hermetisk nedlagt småsild. All produksjon av hermetiske sardinprodukter i Norge foregår nå hos Norway Foods Ltd. A/S. På grunn av lovbestemmelser eller rettsavgjørelser i enkelte land er norsk hermetikkindustri blitt avskåret fra å bruke sardinbetegnelsen ved eksport av norsk brisling til disse landene.
Næringsverdi
Sardiner har høy ernæringsmessig kvalitet og inneholder bl.a. betydelige mengder vitamin D og flerumettede omega-3-fettsyrer. Sardiner i olje inneholder 15 μg vitamin D og sardiner i tomat 12 μg/100g, og hører dermed til de få matvarer som lett kan dekke dagsbehovet for vitamin D.