en vanlig betegnelse på en løsning som er laget for konservering av matvarer, eller er dannet ved salting, især av kjøtt og fisk. Saltlake inneholder også ofte andre tilsetninger og krydderier som salpeter, natriumnitritt (0,6 % av saltet), sukker, krydderblandinger m.m. i forskjellige forhold. Se speking.