steinmurt, helt eller delvis overbygd ildsted uten skorstein, oppmurt som en blokk av stein med et åpent kammer for fyringen. På et fremspringende parti foran kunne mat tilberedes på glør som ble raket ut. Røyken slapp ut gjennom en åpning i taket, ljoren. Røykovnen fortrengte på 1200-tallet åren i byene, senere også i visse strøk utover landet. I bruk til utpå 1800-tallet. I Norge tre typer: vestlandsovnen, nordlandsovnen og den finske røykovnen. Fordelene ved røykovn var at varmen ble magasinert i steinmassene slik at fyringstiden dermed kunne begrenses.