Quercetin er en kjemisk forbindelse av karbon, hydrogen og oksygen. Forbindelsen er et gult flavonfargestoff som utvinnes av barken fra den nordamerikanske eikearten Quercus tinctoria. Quercetin har kjemisk formel C15H10O7. Det systematiske navnet på quercetin er tetrahydroksoflavonol.
Quercetin brukes til farging av blant annet ull og lær. Ofte brukes eikebarken direkte som et pulver, quercitron, i fargeriprosessen. Quercetin forekommer også fritt eller bundet som glykosid i blader av flere plantearter, blant annet ask, hestekastanje, te og humle. Det viktigste glykosidet er rhamnosidet quercitrosid eller quercitrin.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.