propylgallat

C₁₀H₁₂O₅, krystallinsk organisk forbindelse. Antioksidant som hindrer harskning av fett og er tillatt i bl.a. hermetiske kjøtt- og blandingsprodukter, kjøttsupper og sauser til kjøttvarer. Kodenummer E 310. Beslektede stoffer er oktylgallat (E 311) og dodecylgallat (E 312). Tilsetning av stoffene er begrenset til totalt 200 mg per kg av fettet i varen.