Potetflak er et produkt av tørket potetmasse som brukes til matlaging, blant annet til å lage lomper. Potetflak fremstilles ved at oppskårne poteter oppvarmes til 80 °C og avkjøles før de tørkes på varme valser til en film som deretter knuses til fnokker.
Potetgranulat, som også kalles instant potetpulver, fremstilles ved at kokt potetmasse tørkes til et pulver i en varmluftstrøm. Felles betegnelse for potetflak og potetgranulat er tørket potetmos.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.