Sanguisorba minor
Sanguisorba minor
Av .
Lisens: CC BY SA 3.0

Pimpernell er en flerårig urt i rosefamilien som brukes i mat.

Faktaboks

Uttale
pimpernˈell
Vitenskapelig navn
Sanguisorba minor
Beskrevet av
Giovanni Antonio Scopoli
Fremmedartstatus i Norge
PH – Potensielt høy risiko

Den blir 10–40 centimeter høy. Blomsterstanden er kulerund, brun eller grønn. Planten danner en tett tue av finnete blader med 3–12 par elliptiske, tannete småblader. Blomsterhodene er kuleformede med rosa til lilla blomster

Pimpernell hører hjemme i Europa, Asia og Nord-Afrika. Planten er innført til Norge og finnes naturalisert noen få steder i Sør-Norge.

Romanfiguren Den røde pimpernell har navn inspirert av det engelske navnet på plantearten nonsblom.

Anvendelse

Pimpernell er velegnet i salater, råkostsalat, supper, sauser, kremost, yoghurt, urtesmør og på smørbrød.

Urten brukes av og til i bouquet garni og salsa verde (grønn saus). Bladene har også blitt tilsatt vin for å gi smak og rødfarge.

Historie

Både pimpernell og blodtopp har lang tradisjon som medisinplanter. De har først og fremst blitt brukt som blodstillende middel, men også mot diaré, brannsår og som urindrivende middel.

Les mer i Store norske leksikon

Faktaboks

pimpernell
Sanguisorba minor
Artsdatabanken-ID
103470
GBIF-ID
3029430

Kommentarer

Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg