Peppertre er et søramerikansk tre i sumakfamilien, med pepperstore, rødrosa frukter som brukes som krydder og kalles rosépepper. Rosépepper høstes også fra den nært beslektede arten brasiliansk peppertre.
peruviansk peppertre, rosépeppertre
Peppertre er et eviggrønt, opptil 15 meter høyt tre. Bladene er ulikefinnete med 12-40 par småblader og blir om lag 25 cm lange. De inneholder eteriske oljer og har pepperlignende lukt når de knuses. Det er hann- og hunntrær (peppertre er særbo), og blomstene er små, grønnhvite og vokser i klaser. Frukten er en rødrosa steinfrukt, tre til fem millimeter i diameter.
Peppertre hører hjemme i Sør-Amerika fra Peru i nord til Argentina i sør.
Fruktene, rosépepper, har en pepperaktig smak og brukes på lignende måte som svart pepper, men peppertre er ikke beslektet med svart pepper som tilhører pepperfamilien. Innholdet av ulike terpener gir rosépepper en frisk, søtlig aroma med hint av furu og sitrus. En av tepenene (myrcen) gir peruviansk peppertre (Schinus molle) mer harpiks-aroma enn brasiliansk peppertre (Schinus terebinthifolia). Rosépepper fra peruviansk peppertre har lavere innhold av irritanten cardanol. Peppertre tåler tørke godt og brukes som prydplante i land med middelhavsklima.
Kommentarer
Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.
Du må være logget inn for å kommentere.