lyse pigmentfarger som inneholder et dekkende, hvitt pigment (som f.eks. krittet i pastellkritt) tilsatt mindre mengder av kulørte pigmenter. Krittstiften er bløt og tørr, og avgir fargen lett. Pastell er lite motstandsdyktig mot berøring og fuktighet. Teknikken blomstret under rokokkoen. I alt regner man med at det kan frembringes ca. 300 forskjellige pastellstifter hvis fargetoner kan skjelnes fra hverandre.
Det finnes flere typer pastell-lignende fargeblyanter og fargestifter, noen tilsatt olje, andre vannoppløselige.