eller griljering av en matvare foregår ved dypping først i sammenpisket egg og deretter i strøkavring eller knust brød. Ved stekingen danner paneringen raskt en sprø skorpe som holder på kraften i kjøttet innenfor, og gjør at det holder seg mykt og saftig.
panering
- Uttale
- panˈering
- Etymologi
- av fr. 'dekke med et lag av knust brød'