Oksekjøtt er kjøtt av storfe.

Oksekjøtt deles i bakknoke, lårstykke, lår, mørbrad, slagside, filetkam, kam, bibringe, entrecôtekam, bryst, høyrygg, bog, nakke og forknoke. Okselåret deles videre opp i flatbiff, rundbiff og bankekjøtt, mens filetkammen deles opp i ytre- og indrefilet samt T-benstek.

Alt biffkjøtt er svært magert, og fettinnholdet varierer fra fra 1,7 til 3,7 g (i indrefilet) per 100 g.

Kommentarer

Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.

Du må være logget inn for å kommentere.

eller registrer deg