Frukten av Prunus amygdalus, lite tre som opprinnelig stammer fra Sentral-Asia, men som nå dyrkes og er tilsynelatende viltvoksende i de fleste middelhavsland. Blomstene er enkle, lyserøde (søtmandel) eller hvite, og kommer oftest før bladene. Fruktkjøttet er seigt og læraktig, loddent og med en gul stein som inneholder mandlene, oftest én (sjeldnere to, «filipine»). I Sør-Europa gir et tre ca. 25 kg frukter om året. Mandlene brukes i husholdningen eller til utvinning av mandelolje. Viltvoksende trær (P. amygdalusvar. amara) kan ha frø som smaker bittert, bittermandel, som man lager bittermandelvann av.
Mandel plantes av og til i Norge, men oftere plantes rosemandel, P. triloba, som stammer fra Øst-Asia og som oftest har fylte blomster. Dvergmandel, P. nana, er en meterhøy busk som stammer fra Sørøst-Europa. Den har enkle blomster og finnes av og til plantet i Norge.
Produksjon 2003
| 1000 tonn | |
| USA | 758 |
| Spania | 210 |
| Syria | 139 |
| Iran | 105 |
| Verden | 1 705 |
Kilde: FAO