mølje

gammel norsk nasjonalrett, har i enkelte landsdeler særlig vært spist julaftens middag. Mølje blir laget litt forskjellig i de forskjellige strøk av landet. Den består av flatbrød, bløtt ut i kjøttkraft, og fett som er skummet av kraftgryten. Det helles varmt over flatbrødet eller serveres til. Man bruker forskjellig slags kjøtt til kraften; på Vestlandet nesten bare sauekjøtt, gjerne føttene, som når de blir kokt 3–4 timer, blir møre. Bl.a. i Nord-Norge lages mølje med kokt fiskelever (torsk), imellom også med sildefett.