Saltlake, koksaltløsning, ofte tilsatt små mengder salpeter og sukker, til konservering av kjøtt, fisk og delvis grønnsaker. Styrken bør være ca. 15 %.
Matvaren legges tradisjonelt i laken, i moderne næringsmiddelindustri kortes saltetiden vesentlig ned ved injeksjon av saltlaken i kjøttet eller fisken; lakesprøyting.