ekstrakt av roten av gurkemeie. Et naturlig fargestoff, E 100, som gir gul farge. Kurkumin brukes til å farge ull og silke, og er tillatt som fargestoff i mange næringsmidler, bl.a. ost og fett. Også utgangspunkt for utvinning av reagensmidler som brukes ved kjemiske analyser, og curcumaolje som brukes i krydder og i parfymer.
kurkumin
- Uttale
- kurkumˈin
- Etymologi
- av Curcuma