konserver

(til konservere), nærings- og nytelsesmidler som er behandlet på en slik måte at de kan holde seg i lengre tid uten å bli ødelagt. Fremfor alt regner man som konserver hermetikk (på metallbokser), men også tørkede eller nedfryste matvarer, nedlagt frukt osv. I Norge blir konserver i stor utstrekning brukt om ikke steriliserte, begrenset holdbare matvarer nedlagt i tett emballasje, f.eks. appetittsild, ansjos, kaviar (halvkonserver).